香椿能多吃吗

香椿不能多吃。首先，香椿中含有较多亚硝酸盐，若摄入过多，其会和血红蛋白中的铁离子发生反应，导致血红蛋白氧气携带能力下降，使食用者易出现头晕、恶心、舌头发麻等不适症状。其次，中医认为香椿性凉，入肺、胃、大肠经，吃多可能导致脾胃虚寒，易引发脘腹冷痛、腹泻等症状。所以，香椿不能多吃。不过，香椿嫩叶富含蛋白质、糖类、多种维生素、矿物质等营养素，能为机体补充所需营养素，适合日常适量食用。且食用香椿时可选择嫩芽，并在食用前焯水，可溶解部分亚硝酸盐。

一、香椿不能多吃的原因：

1.含有较多亚硝酸盐，会与血红蛋白铁离子反应，使氧气携带能力下降，出现不适症状。

2.中医认为性凉，多吃易致脾胃虚寒，引发相关症状。

二、香椿的好处：

富含多种营养素，可补充机体所需。

三、食用香椿的注意事项：

选择嫩芽，食用前焯水以溶解部分亚硝酸盐。

总之，香椿虽有一定营养，但不可多吃，食用时要注意相关事项。