熬中药可以用铝锅吗

熬中药不建议使用铝锅，铝可能与中药成分发生化学反应，影响药效并存在健康风险。

铝锅化学稳定性差，铝为两性金属，在弱酸性中药煎煮液中易释放铝离子。临床研究显示，铝锅煎煮1小时后铝浓度可达0.3-0.8mg/L，超出WHO建议的日安全摄入量阈值。

铝离子蓄积可能影响神经系统，长期暴露或增加认知障碍风险。《中国居民膳食指南》提示，过量铝摄入与消化系统、骨骼健康异常相关，特殊人群需格外注意。

推荐使用砂锅（陶土材质）、玻璃锅（硼硅酸盐材质）或医用级不锈钢锅，其化学稳定性高，可避免成分反应，确保药效保留。

应急用铝锅时，应缩短煎煮时间至30分钟内，避免干烧；煎煮前可预煮水倒掉，减少初始铝残留，且不可久存药液。

肝肾功能不全者、孕妇及婴幼儿应避免使用铝锅，降低铝暴露对健康的潜在影响，优先选择传统陶瓷或砂锅器具。