乙肝患者吃什么最好

乙肝患者饮食应以“均衡营养、保肝护肝、促进肝细胞修复”为核心，同时结合病情动态调整，科学饮食可辅助改善肝功能、延缓疾病进展。

补充优质蛋白，促进肝细胞修复

优质蛋白（牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾及豆制品）是肝细胞修复的关键原料，每日摄入量以1.0-1.5g/kg体重为宜。肝硬化腹水患者需在医生指导下调整蛋白量，避免加重肝性脑病风险；合并肾功能不全者则需降低蛋白摄入，以防尿素氮升高。

足量维生素与膳食纤维，增强免疫与肠道健康

新鲜蔬果（如西兰花、菠菜、橙子）富含维生素C、B族及β-胡萝卜素，可促进肝细胞修复、增强免疫力；燕麦、菌菇、全谷物等膳食纤维能调节肠道菌群，预防便秘及肠道毒素吸收。肝硬化伴食管静脉曲张者需将蔬果煮软，避免粗糙食物损伤消化道。

低脂低糖饮食，减轻肝脏代谢负担

减少油炸食品、动物内脏等高脂肪摄入，选择橄榄油、深海鱼（富含Omega-3）等健康脂肪；主食粗细搭配（玉米、红薯替代部分精米白面），控制总热量（每日20-30kcal/kg），避免甜食及含糖饮料，预防脂肪肝及血糖波动。

充足饮水与严格饮食卫生

每日饮水1500-2000ml（温水或淡茶水），促进代谢废物排出。避免生食（如生鱼片、刺身）、未煮熟的肉类及不洁水源，餐具定期消毒，减少幽门螺杆菌、沙门氏菌等感染风险，降低肝脏二次损伤。

特殊人群需个体化调整饮食

肝硬化/肝癌患者：腹水期严格限盐（＜5g/d），避免粗糙食物；肝癌患者需保证热量与蛋白质供应，合并肝性脑病者暂停高蛋白饮食。

合并糖尿病者：选择低升糖指数食物（如杂豆、燕麦），主食定量；合并肾病者需低蛋白、低磷钾饮食，遵医嘱监测指标。

抗病毒治疗期间：无需刻意“忌口”，但需避免过量饮酒及滥用保健品，以防加重肝损伤。

（注：抗病毒药物如恩替卡韦、替诺福韦等需长期规范使用，具体方案需由医生制定，饮食仅为辅助手段，不可替代药物治疗。）