心脑血管病人饮食禁忌是什么

心脑血管病人饮食需严格限制高盐、高脂、高糖食物，避免刺激性饮食、酒精及高嘌呤食物，以控制血压、血脂、血糖，降低心脑血管事件风险。

一、严格限制高盐饮食

过量钠摄入（每日＞5g盐）会引发水钠潴留，直接升高血压，增加左心室肥厚及脑卒中风险。《中国居民膳食指南》建议每日盐摄入≤5g，高血压患者需控制在3g以内。合并肾功能不全的患者，需在医生指导下进一步严格控盐。

二、减少高脂食物摄入

重点控制饱和脂肪（肥肉、动物内脏、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末、酥皮点心），此类脂肪会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），加速动脉粥样硬化进程。研究显示，反式脂肪每增加2%总热量摄入，冠心病风险增加23%，建议反式脂肪摄入占比＜1%总热量。

三、限制高糖及精制碳水摄入

避免添加糖（甜饮料、糕点、蜂蜜）和精制碳水化合物（白米饭、白面包、白面条），过量摄入会转化为脂肪堆积，诱发肥胖、胰岛素抵抗，进而加重高血压、糖尿病等代谢性疾病，加速血管损伤。WHO建议每日游离糖摄入量不超过25g，糖尿病合并心脑血管病患者应进一步限制至10g以内。

四、避免刺激性食物与过量饮酒

辛辣、过烫食物可能刺激血管收缩，诱发血压波动；酒精虽短期扩张血管，但长期摄入会升高血压、降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），增加心房颤动风险。中国膳食指南建议男性每日酒精摄入量≤25g（约啤酒750ml），女性≤15g，心脑血管病患者应尽量避免饮酒。

五、控制高嘌呤食物摄入

高嘌呤食物（动物内脏、海鲜、浓肉汤、啤酒）会显著升高血尿酸水平，而高尿酸是心血管疾病独立危险因素，可能诱发痛风性关节炎，加重血管炎症反应。临床研究表明，血尿酸每升高60μmol/L，冠心病风险增加19%，合并高尿酸血症者需将每日嘌呤摄入控制在150mg以内。