乳腺癌饮食习惯要注意哪些

乳腺癌患者及高危人群的饮食习惯应以“控热限脂、增纤保蛋白、限加工酒糖、补抗氧化素”为核心，通过科学饮食降低风险或改善预后。

控制总热量与脂肪摄入

肥胖是乳腺癌重要危险因素（WHO研究显示，BMI每增加5kg/m2，绝经后乳腺癌风险升高11%-23%）。建议每日热量匹配活动量，减少黄油、油炸食品等高饱和脂肪摄入，增加深海鱼油、坚果等不饱和脂肪来源。

增加膳食纤维与优质蛋白

每日摄入25-30g膳食纤维（全谷物、绿叶菜、柑橘），促进肠道毒素排出；优先选择鱼类（每周2-3次深海鱼）、低脂乳类、豆制品等优质蛋白，帮助维持肌肉量，增强免疫力。

避免加工食品、高糖及霉变食物

加工肉类（香肠、培根）含亚硝胺类致癌物，高糖饮食促胰岛素抵抗，霉变食物（黄曲霉毒素）及隔夜蔬菜（亚硝酸盐）增加风险。建议以新鲜食材自制餐食，减少甜饮料、糕点摄入。

严格限制酒精摄入

酒精是IARC明确致癌物（I类），女性每日酒精摄入量应≤5g（约1小杯红酒），最好完全避免饮酒。特殊情况需严格控量，防止雌激素代谢紊乱。

补充抗氧化与植物化合物

多吃十字花科蔬菜（西兰花、紫甘蓝）、姜黄、蓝莓等，其富含的吲哚-3-甲醇、姜黄素等具有抗氧化作用；激素受体阳性患者可适量摄入大豆蛋白（每日≤30g），需在营养师指导下调整。

特殊人群注意：放化疗期间少食多餐，选择粥类、蛋羹等软食；糖尿病患者控糖，优先低GI食物（燕麦、杂豆）；肝肾疾病者需低蛋白、低盐饮食，避免加重代谢负担。