乙肝患者吃什么好

乙肝患者饮食应以“营养均衡、保护肝脏、避免肝损伤”为核心，通过科学膳食辅助疾病管理。

一、保证优质蛋白质摄入

乙肝患者需适量补充优质蛋白以促进肝细胞修复，如瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）、低脂奶及鸡蛋。每日蛋白质摄入量建议1.0-1.5g/kg体重，避免过量加重代谢负担。

二、足量补充维生素与矿物质

新鲜蔬果（西兰花、菠菜、橙子、苹果）富含维生素C、B族及维生素E，可抗氧化、增强免疫力；菌菇类（香菇、平菇）、坚果（核桃、杏仁）含硒、锌等矿物质，有助于调节肝功能。建议每日蔬菜500g、水果200-350g，优先选择应季、洗净的食材。

三、高纤维与充足水分结合

燕麦、芹菜、菌菇等富含膳食纤维，可促进肠道排毒，减少氨吸收（预防肝性脑病）。每日饮水1500-2000ml（特殊人群如合并腹水者遵医嘱调整），以白开水、淡茶水为佳，避免饮用含糖饮料。

四、控制脂肪与糖分摄入

严格限制油炸食品、肥肉等高脂食物，避免脂肪肝；减少甜点、含糖饮料，防止血糖波动及脂肪堆积。优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每日脂肪供能占比＜30%。

五、特殊人群个体化调整

合并肝硬化者需低盐（＜5g/日）、软食（避免硬壳、带刺食物）；糖尿病乙肝患者需控糖（优先低GI食物）；肾功能不全者限制蛋白及磷、钾摄入。建议结合病情咨询营养师制定个性化方案。

提示：饮食调节不能替代规范治疗，乙肝患者需定期复查肝功能，遵医嘱用药，避免自行服用保健品或不明成分药物。