乙肝多吃什么食物最好

乙肝患者饮食应以“营养均衡、修复肝细胞、减轻代谢负担”为核心，建议优先选择优质蛋白、维生素与抗氧化食物、膳食纤维及低脂肪低糖饮食，同时根据特殊病情调整饮食结构。

补充优质蛋白质

乙肝患者需每日摄入1.0-1.5g/kg体重的优质蛋白（如鳕鱼、鲈鱼等低脂鱼类，去皮禽肉，低脂奶，豆腐、鹰嘴豆等豆制品），促进肝细胞修复。避免加工肉（香肠、腊肉）及过量红肉，以防加重肝肾代谢压力。

增加维生素与抗氧化食物

每日摄入500g以上新鲜蔬果，重点包括十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）、浆果类（蓝莓、草莓）、深绿色叶菜（菠菜、羽衣甘蓝）。维生素C（柑橘、猕猴桃）可增强肝细胞抗氧化能力，类胡萝卜素（南瓜、胡萝卜）具有抗炎作用，临床研究证实此类食物可降低肝损伤风险。

摄入膳食纤维与全谷物

每日搭配25-30g膳食纤维，如燕麦、糙米、菌菇、魔芋等，促进肠道蠕动，减少毒素吸收，预防肝性脑病。建议用全谷物替代精米白面，搭配无糖酸奶调节肠道菌群，改善肝功能。

控制脂肪与糖分摄入

减少饱和脂肪（油炸食品、肥肉）及反式脂肪（植脂末、酥皮点心），避免加重肝脏代谢负担。严格限制添加糖（甜饮料、蜂蜜），预防脂肪肝及胰岛素抵抗，每日添加糖摄入量＜25g。

特殊人群饮食调整

合并糖尿病者以低升糖指数碳水（玉米、荞麦）为主食，控制总热量；肝硬化腹水患者严格限盐（＜2g/日），避免腌制食品及高钠调料；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质来源（优先植物蛋白）及总量。