乙肝忌口哪些食物

乙肝患者饮食需以均衡营养为核心，严格避免加重肝脏代谢负担、诱发肝损伤的食物，重点忌口酒精、高脂高糖食物、辛辣刺激物、霉变食品及高盐加工食品。

严格禁酒

酒精进入人体后经肝脏代谢，其代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，乙肝患者本身肝功能已存在不同程度受损，酒精易诱发肝炎活动、肝纤维化加重，甚至加速肝硬化进程，长期饮酒者肝癌风险显著升高。

控制高脂高糖食物

过量摄入肥肉、油炸食品等高脂肪食物，易引发脂肪肝，导致肝细胞脂肪变性，加重肝脏代谢负担；高糖食物（如蛋糕、含糖饮料）过量摄入会转化为肝内脂肪堆积，长期可发展为非酒精性脂肪肝，进一步损伤肝功能。

避免辛辣刺激食物

辣椒、花椒等辛辣调料过量食用，可能刺激胃肠道黏膜，影响消化吸收功能。乙肝患者脾胃功能常较弱，消化吸收差会导致营养供给不足，间接影响肝细胞修复与再生。

禁食霉变食物

花生、玉米等霉变后产生的黄曲霉毒素是强致癌物质，乙肝患者免疫力相对低下，食用霉变食物易诱发肝脏急性损伤，长期摄入会增加肝纤维化、肝硬化及肝癌风险，需彻底杜绝。

慎食加工腌制食品

咸菜、酱菜等高盐腌制食品长期大量食用会加重钠水潴留，尤其合并肝硬化者易引发腹水；加工食品（如罐头、方便面）含防腐剂、添加剂，需肝脏代谢解毒，增加肝脏负担，不利于肝细胞修复。

（特殊人群提示：肝硬化患者需额外限制钠盐摄入，合并糖尿病者更需严格控糖）