都说乙肝不能吃鸡肉是

乙肝患者并非绝对不能吃鸡肉，鸡肉富含优质蛋白与营养素，适量科学食用有助于肝脏修复，特殊情况需遵医嘱调整。

鸡肉是优质蛋白的重要来源，含有人体必需的氨基酸，能促进肝细胞修复与再生，且富含维生素B族、铁、锌等营养素，可增强免疫力，适合乙肝患者补充营养，尤其对肝功能稳定期、无严重并发症者是理想蛋白来源。

“不能吃鸡肉”的说法多源于传统“发物”概念或对脂肪摄入的担忧。但现代医学中，“发物”无明确科学定义，去皮鸡胸肉脂肪含量仅约5%，远低于猪肉、牛肉，且无临床证据表明其会加重乙肝病情。无过敏或特殊禁忌者可正常食用。

食用鸡肉需注意：①烹饪方式以清蒸、水煮为佳，避免油炸、烧烤（高温产生苯并芘等有害物质）；②每日肉类总量（含鸡肉）控制在100-150克，避免过量加重消化负担；③特殊人群需调整：肝硬化伴肝性脑病者减量（蛋白过量增加氨代谢），胆囊炎急性发作期暂禁食油腻鸡肉。

乙肝患者应遵循均衡饮食原则：以谷物、新鲜蔬菜为主，搭配优质蛋白（鸡肉、鱼肉、豆类），控制脂肪摄入（尤其是饱和脂肪），忌饮酒及霉变食物。鸡肉作为低脂肪高蛋白食物，可与鱼类、豆腐等搭配，保证营养全面。

乙肝患者可适量食用鸡肉，关键在烹饪方式与摄入量。建议咨询医生或营养师制定个性化方案，定期监测肝功能，无特殊禁忌者无需忌口，特殊情况（如肝性脑病、急性胆囊炎）需遵医嘱调整。