乙肝病人宜吃什么不宜吃什么

乙肝患者饮食需遵循“均衡营养、避免肝损伤”原则，通过合理饮食辅助肝脏修复与功能维护。

宜摄入优质蛋白质：选择鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白，其富含必需氨基酸，易消化吸收，可促进肝细胞修复。肾功能正常者每日蛋白质摄入量约1.0-1.5g/kg，肝硬化伴肝性脑病者需遵医嘱严格限制蛋白质总量。

补充足量维生素：多食用富含维生素A（胡萝卜、菠菜）、B族（全谷物、瘦肉）、维生素C（新鲜果蔬）及维生素E（坚果、植物油）的食物，具有抗氧化作用，能促进肝细胞再生，增强肝脏解毒功能。

增加膳食纤维与水分：燕麦、芹菜、菌菇等富含膳食纤维，每日摄入25-30g可促进肠道排毒，预防便秘（便秘可能增加氨吸收）；每日饮水1500-2000ml（腹水患者需遵医嘱调整），促进代谢废物排出。

限制高脂高糖食物：避免油炸食品、肥肉等高脂饮食，以防诱发脂肪肝；减少甜点、含糖饮料摄入，合并糖尿病者需采用低GI（升糖指数）饮食控糖，避免肝内脂肪堆积。

避免伤肝刺激性物质：绝对禁酒（酒精直接损伤肝细胞），禁食霉变食物（含黄曲霉毒素，增加肝癌风险）；辛辣、过烫及硬壳类食物需慎食，乙肝活动期尤其应严格控制。肝硬化合并食管静脉曲张者需选择软食，避免划伤食道。