乙肝患要如何饮食

乙肝患者饮食需遵循“均衡营养、规避肝损、特殊调整”原则，以保护肝功能、预防并发症。

均衡营养是基础：保证优质蛋白（鱼、禽、蛋、低脂奶、豆制品）、足量维生素（新鲜蔬果）、膳食纤维（全谷物、菌菇）摄入，避免过量高脂高糖，三餐定时定量。

严格规避肝毒性：绝对禁酒，禁食霉变食物（黄曲霉毒素），减少加工食品（含防腐剂），避免高盐饮食（＜5g/日），生食需彻底加热。

控制脂肪与糖分：优先不饱和脂肪（橄榄油、坚果），少食动物脂肪；糖尿病患者需低糖饮食，肾病患者需低盐低蛋白（避免加重肾负担）。

特殊人群个性化：孕妇补充叶酸，定期监测母婴传播风险；老年患者少食多餐、软食易消化；合并慢性病者（糖尿病/肾病）需兼顾原发病饮食。

每日饮水1500-2000ml（温水/淡茶），促进代谢；生熟分开、餐具消毒，避免生食（如贝类、刺身），预防感染。