过期的茶叶喝了致癌吗

过期的茶叶喝了致癌吗？

过期茶叶本身不会直接致癌，但因储存不当可能霉变产生霉菌毒素（如黄曲霉毒素）或其他有害物质，长期饮用可能增加健康风险，需谨慎处理。

一、过期茶叶的变质原因及有害物质

茶叶过期变质主要因受潮、氧化或微生物污染。受潮易滋生霉菌（如青霉、曲霉），氧化会产生醛类、酮类物质，导致口感劣化；严重霉变时可能产生黄曲霉毒素等强有害物质。

二、霉变茶叶的致癌风险

霉变产生的黄曲霉毒素（尤其是B1）是国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，长期摄入可损伤肝脏，增加肝癌风险。但并非所有过期茶叶都会霉变，仅当茶叶受潮、湿度＞60%或储存超过1年时，霉变概率显著升高。

三、不同过期程度的健康影响差异

短期过期（1-3个月）且储存良好（干燥密封）：仅风味下降，无明显变质风险；

超6个月潮湿环境储存：易滋生霉菌，若出现霉斑、结块或哈喇味，必须丢弃。

四、特殊人群的注意事项

老人、儿童、孕妇、免疫力低下者及肝病患者，应严格避免饮用过期茶叶。此类人群肝脏代谢能力较弱，有害物质易积累，加重身体负担。

五、正确处理过期茶叶的建议

储存茶叶需防潮（湿度＜60%）、密封（用锡罐或真空袋），放阴凉干燥处；

发现茶叶有霉点、异味或结块，立即丢弃；

轻微受潮茶叶可通风晾干后饮用，但口感差且不建议长期饮用；

茶叶保质期通常为1-2年，不盲目追求“越陈越好”，新鲜饮用更安全。

过期茶叶致癌风险主要源于霉变，规范储存可降低风险，严重霉变或异味茶叶必须丢弃，特殊人群需格外谨慎。