什么食物属于发物

什么食物属于发物？

发物是指可能诱发或加重特定疾病（如过敏、炎症、皮肤病等）的食物，其核心是含异种蛋白、组胺、光敏物质或刺激性成分，特殊体质者需谨慎摄入。

异种蛋白类发物

如虾、蟹、牛肉、牛奶、鸡蛋等。这类食物含动物/植物异种蛋白，易触发过敏反应。临床研究证实，虾中“原肌球蛋白”是常见过敏原，过敏性鼻炎、湿疹患者需严格避免。

高组胺类食物

包括发酵食品（腐乳、豆豉）、腐败肉类、金枪鱼等鱼类，以及菠萝、芒果等。组胺会刺激组胺受体引发红肿，变质食物尤其危险，湿疹、荨麻疹患者应禁食。

辛辣刺激性食物

辣椒、花椒、酒精等。可刺激炎症反应，加重痤疮、湿疹等皮肤病。临床观察显示，痤疮患者食用辛辣食物后粉刺加重，胃溃疡者需避免。

光敏性发物

芹菜、柠檬、无花果、菠萝等。含呋喃香豆素等光敏物质，经紫外线照射易引发皮肤红斑、瘙痒。研究表明，多形性日光疹患者食用后症状加重，需注意防晒。

生冷寒凉类发物

冰饮、西瓜、苦瓜等。损伤脾胃阳气，刺激肠道蠕动。脾胃虚寒者、术后恢复期患者应谨慎，现代医学提示：生冷食物可能诱发腹泻，胃肠功能弱者需减少摄入。

特殊人群注意：以上分类需结合个体疾病（如过敏体质、皮肤病、脾胃虚弱），建议咨询医生制定饮食方案，避免盲目忌口。