白扁豆

白扁豆作为药食同源的传统食材，具有健脾化湿、和中消暑的功效，适用于脾胃虚弱、暑湿吐泻等症状的辅助调理。

白扁豆味甘性微温（炒用性更温），归脾、胃经。其主要成分为蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及扁豆球蛋白等，现代研究显示，其中的活性成分可促进消化酶分泌，调节肠道菌群平衡，辅助改善脾胃运化功能。

白扁豆是调理脾胃虚弱的常用食材，对慢性腹泻、食欲不振、消化不良等症状有改善作用。《本草纲目》记载其“主和中下气”，临床观察证实，炒白扁豆性温，能增强健脾止泻效果，适合脾虚湿盛者日常食用。

在暑湿季节，白扁豆可辅助缓解暑热引起的呕吐、腹泻。其性微温，能化湿和中，对于暑湿困脾导致的脘腹胀满、恶心欲呕等症状有一定调理作用，可搭配香薷（仅说明名称）等药材使用，但需避免过量。

特殊人群食用需注意：孕妇可适量食用以改善孕期脾胃不适，但需煮软；儿童需煮至软烂后食用，避免生品引起胀气；体质虚寒者建议炒制后使用，避免生品性寒伤脾。

现代研究发现，白扁豆中的膳食纤维及多糖成分具有辅助调节血糖、血脂的作用，适合三高人群日常调理。其含有的抗氧化物质还可改善肠道微环境，增强免疫力，是药食两用的健康食材。