脑血栓康复期患者饮食该注意什么

脑血栓康复期患者饮食需遵循低盐低脂、高膳食纤维、优质蛋白与控制总热量的原则，同时结合个体情况调整，以维持血管健康、预防复发。

一、控制盐分摄入

1.每日食盐摄入量不超过5g（约一平啤酒瓶盖量），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）及高钠调味品（酱油、味精），隐形盐来源需警惕。高盐饮食可使血压升高，增加血管脆性及血栓风险，研究显示每日盐摄入每增加2g，脑卒中复发率上升15%。

二、优化脂肪摄入结构

1.减少饱和脂肪（猪油、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），优先选择不饱和脂肪（橄榄油、亚麻籽油），烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸。2.每周摄入2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸，可降低血液黏稠度，改善血管弹性，单次摄入量建议100g左右，避免生食。

三、增加膳食纤维摄入

1.每日摄入25-30g膳食纤维，来源包括全谷物（燕麦、糙米）、绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）、杂豆及新鲜水果（苹果、蓝莓），其中可溶性纤维（如燕麦β-葡聚糖）可结合胆固醇促进排出。2.膳食纤维可调节血脂、改善肠道功能，临床试验证实长期高纤维饮食使心脑血管事件风险降低23%。

四、补充优质蛋白与控制热量

1.肾功能正常者每日蛋白质摄入1.0-1.2g/kg体重，优先选择低脂乳制品（无糖酸奶）、去皮禽肉、豆制品及鱼类，避免过量红肉（猪牛羊肉）。2.控制总热量摄入，基础代谢率+日常活动消耗为每日上限，肥胖患者需额外减少10%-15%热量，避免高糖食物（糕点、含糖饮料），预防代谢负担加重。

五、特殊情况个性化调整

1.合并糖尿病者采用低GI饮食，主食粗细搭配（荞麦饭占比1/3），餐后2小时监测血糖；合并吞咽障碍者将食物打成泥状，避免干硬（汤圆）、黏性（粽子）食物，预防误吸。2.老年患者增加食物多样性，每日饮水1500-2000ml（无水肿前提下），软化血管；吞咽困难者可将蔬菜切碎混入粥品，保证营养均衡。