孕妇不能吃哪些食物

孕妇需严格避免生食类、高汞鱼类、加工食品、含酒精及高咖啡因饮品等风险食物，具体包括以下类别：

一、高风险生食类

1.未充分加热的肉类及蛋类：生牛排、溏心蛋、生腌制品等，可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。孕妇感染李斯特菌后约20%会引发流产、早产或败血症，危害胎儿神经系统发育。

2.生食鱼类：刺身、生鱼片等，可能含异尖线虫等寄生虫，感染后易引发急性腹痛或过敏反应，影响营养吸收。

二、高汞鱼类

鲨鱼、旗鱼、大型金枪鱼（如蓝鳍金枪鱼）等大型肉食性鱼类，汞含量较高（通常＞0.5mg/kg）。长期摄入会通过胎盘蓄积，影响胎儿神经系统发育，增加智力发育迟缓、注意力缺陷等风险。建议选择低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼），每周食用量不超过340g。

三、加工食品及添加剂

1.含亚硝酸盐加工肉类：香肠、腊肉、午餐肉等，亚硝酸盐在体内可能转化为亚硝胺（强致癌物），孕妇长期摄入会增加胎儿畸形风险。世界卫生组织将加工肉类列为1类致癌物，孕期应完全避免。

2.反式脂肪酸食品：油炸食品（炸鸡、薯条）、酥皮点心等，反式脂肪酸会抑制胎儿脂肪酸代谢，增加新生儿低体重风险。建议选择蒸、煮等无油烹饪方式。

四、酒精及高咖啡因饮品

1.含酒精饮品：乙醇通过胎盘直接影响胎儿中枢神经系统，导致胎儿酒精综合征（FASD），表现为面部畸形、智力低下、生长迟缓等不可逆损伤。孕期任何时间摄入酒精均无安全阈值，必须完全避免。

2.高咖啡因饮品：咖啡、浓茶、能量饮料等，每日摄入＞200mg咖啡因（约2杯美式咖啡）可能增加流产或低出生体重风险。研究显示，咖啡因＞300mg/日时风险显著升高，建议每日控制在100mg以内（约1杯），优先选择淡茶。

五、过量维生素A食物

猪肝等动物肝脏每周摄入量＞500g可能导致维生素A过量（每日摄入量＞3000μg），增加胎儿神经管畸形风险。孕妇应控制动物肝脏摄入，每周不超过150g，优先通过胡萝卜等获取β-胡萝卜素。