孕妇不宜吃的坚果

孕妇应避免食用霉变、高盐加工及生制的坚果，以防毒素、高钠及过敏风险影响母婴健康。

霉变坚果（如发霉花生、变色核桃）

霉变坚果易滋生黄曲霉毒素，该毒素耐高温（280℃以上才分解），孕期摄入会损伤肝脏，增加流产、早产风险，且国际癌症研究机构（IARC）将其列为1类致癌物。建议通过观察外壳霉变、果肉变色、哈喇味等特征识别，切勿食用。

高盐/盐焗坚果（如盐焗腰果、咸味巴旦木）

这类坚果钠含量高（每100g可达1200mg以上），孕期过量钠摄入会加重肾脏负担，显著提升妊娠高血压综合征（PIH）风险。中国居民膳食指南建议孕期每日钠摄入＜2000mg，应优先选择无盐原味坚果。

高糖/蜜饯类坚果（如琥珀核桃、蜂蜜杏仁）

市售琥珀核桃等添加大量蔗糖、麦芽糖及防腐剂，孕期长期食用易引发血糖波动，增加妊娠糖尿病风险。此外，过量糖分还可能导致胎儿体重增长过快，建议选择无添加的原味坚果。

生制/未充分炒制坚果（如生杏仁、生食花生）

生杏仁含天然苦杏仁苷，分解后产生氢氰酸，小剂量即可致胎儿中毒；生食花生可能携带寄生虫卵（如蛔虫卵）或黄曲霉毒素（污染率约15%）。建议食用前经180℃以上炒制5-10分钟，杀灭潜在致病菌。

过敏体质孕妇需严格规避高致敏坚果

花生、坚果类（如腰果、巴西坚果）是孕期常见过敏原，部分孕妇可能因“交叉过敏”对多种坚果敏感。首次食用建议从极少量（如1-2颗）开始，观察48小时无皮疹、呕吐等反应后再逐步增加，严重过敏史者应完全避免。

总结：孕妇可安全食用的坚果包括核桃、杏仁（熟制）、腰果、榛子等（每日20-30g为宜），以原味、无盐、无霉变为选购标准，特殊情况需咨询产科医生。