脑梗塞吃什么东西好什么东西不能吃

脑梗塞患者饮食应以低盐低脂、营养均衡为核心，结合个体情况控制热量与特殊营养素摄入，同时避免诱发血压血脂波动的食物。

严格控制盐与脂肪摄入

每日盐摄入量需＜5g（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）及高钠调味品（酱油、味精）；减少饱和脂肪（动物油、肥肉）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），烹饪用油优先选择橄榄油、亚麻籽油，每日用量≤25g。

优先选择护血管食物

多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、西兰花、蓝莓）补充膳食纤维与钾元素，有助于调节血压血脂；鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可抗炎降脂；豆类（黄豆、鹰嘴豆）提供植物蛋白，替代部分动物蛋白。

限制高风险食物

避免高糖食物（甜饮料、糕点）及高嘌呤食物（动物内脏、海鲜），前者易升高血糖加重动脉硬化，后者可能诱发高尿酸血症；浓茶、咖啡及酒精会刺激交感神经，导致血压波动，建议戒烟限酒。

特殊人群个体化调整

合并糖尿病者需控制精制糖，粗细粮搭配（如玉米碴+大米）；肾功能不全患者应低蛋白饮食，以鸡蛋、牛奶等优质蛋白为主，每日摄入量＜0.8g/kg体重；老年患者建议少食多餐，食物煮软炖烂，避免过硬食物增加吞咽风险。

注意水分与烹饪方式

每日饮水1500-2000ml（少量多次），避免脱水导致血液黏稠；烹饪以蒸、煮、炖为主，避免红烧、油炸；可适量食用坚果（核桃、杏仁）补充不饱和脂肪酸，但需控制每日总量（约20g），避免热量超标。

（药物相关：需长期服用的抗血小板药物（如阿司匹林）、调脂药物（如阿托伐他汀）应遵医嘱使用，不可自行调整剂量。）