脑出血病人的饮食需要注意什么

脑出血病人饮食需遵循「低盐低脂、控制总热量、补充优质蛋白与膳食纤维」原则，结合个体情况调整，避免诱发再出血或加重并发症。

一、严格限制钠盐摄入

每日食盐量控制在5克以内（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）等高钠食物，以防水钠潴留、血压波动，降低再出血风险。

二、低脂饮食，优化脂肪结构

减少饱和脂肪（动物内脏、肥肉）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，优先选择不饱和脂肪（深海鱼、橄榄油、坚果），每日油脂总量＜25克，避免血管硬化加重脑供血不足。

三、控制总热量，预防肥胖与便秘

主食以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，增加膳食纤维（每日蔬菜500克以上、低糖水果200克），促进肠道蠕动，避免便秘（腹压升高可诱发出血），同时维持健康体重。

四、补充优质蛋白，促进神经修复

适量摄入鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）等优质蛋白，富含必需氨基酸，助力神经细胞修复；避免过量红肉（脂肪含量高），肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白量。

五、特殊人群个体化调整

吞咽困难者采用糊状或软食，避免呛咳；糖尿病患者选择低GI食物（玉米、杂豆），严格控糖；肾功能不全者限制钾（香蕉、海带）和磷摄入，预防电解质紊乱；合并高血脂者需额外增加Omega-3脂肪酸（深海鱼）。