孕妇能吃泥鳅和黄鳝吗

孕妇在确保食材安全的前提下，可适量食用泥鳅和黄鳝，二者富含优质蛋白、DHA及钙铁锌等矿物质，对孕期营养补充有益，但需严格避免生食或未熟透，以防感染风险。

营养补充价值

泥鳅和黄鳝均为优质蛋白来源，每100g泥鳅含蛋白质约22g，黄鳝蛋白质含量更高（约18-20g），且富含DHA、维生素B族（如叶酸）及钙、铁、锌等矿物质，有助于胎儿神经系统发育及母体造血功能维护。

安全风险提示

二者可能携带弓形虫、大肠杆菌等病原体，生食或未煮熟（如涮火锅短时加热）易引发感染。临床研究证实，生食鱼肉是弓形虫传播的主要途径之一，可能导致孕妇感染后影响胎儿发育。

食用量建议

孕期每日建议摄入量不超过100g（约1-2条中等大小），避免过量增加肠胃负担。高蛋白饮食可能加重孕期便秘，需搭配蔬菜、杂粮等膳食纤维食物。

特殊人群禁忌

过敏体质孕妇应严格避免食用，可能引发皮疹、腹泻等过敏反应；脾胃虚寒、消化功能较弱者需减少摄入，以防腹胀、腹泻；肝肾功能不全者建议咨询医生后控制蛋白质总量。

烹饪规范

需彻底煮熟（中心温度达70℃以上持续3分钟），避免刺身、溏心鱼等做法；选择正规渠道购买，处理时去除内脏、充分清洗，烹饪前用料酒、姜片去腥，降低寄生虫及污染风险。