孕妇能吃芥兰吗

孕妇可以适量食用芥兰，其富含的营养成分对母婴健康有益，但需注意食用量和烹饪方式，避免生食或过量食用。

芥兰是营养密度较高的十字花科蔬菜，富含维生素C（每100g含51mg）、叶酸（120μg/100g）、膳食纤维（2.6g/100g）及钙、铁等矿物质，可促进胎儿神经管发育、预防孕期缺铁性贫血，符合《中国居民膳食指南（2022）》对孕妇每日300-500g蔬菜的需求，建议作为深色蔬菜摄入。

芥兰膳食纤维丰富且性偏凉，过量食用易刺激肠胃蠕动，可能引发腹泻或腹胀。生食存在农药残留及寄生虫风险，需彻底清洗（流水浸泡20分钟以上），焯水1-2分钟后烹饪，确保熟透。

每周食用2-3次为宜，单次摄入量不超过150g。临床观察显示，过量摄入高纤维蔬菜可能影响钙吸收，需平衡蛋白质、维生素D等营养素摄入，避免单一饮食。

甲状腺功能异常孕妇需谨慎：芥兰含硫代葡萄糖苷，碘摄入不足时可能影响甲状腺激素合成（《中华内分泌代谢杂志》2021），建议咨询医生后控制摄入量。对芥兰过敏者禁用。

食用时选择新鲜脆嫩的芥兰，去皮切片后快炒或清蒸（避免久煮），搭配瘦肉、豆腐等提升营养利用率。建议与其他蔬菜（如菠菜、胡萝卜）轮换食用，保证饮食多样化。