多种维生素作用及功能有哪些

多种维生素是人体维持正常生理功能不可或缺的物质，维生素B族参与多种代谢，维生素C参与羟化反应等，维生素C具抗氧化性增强免疫力、维生素A维持黏膜完整，孕妇需额外补充叶酸，老年人因胃肠功能减退等需合理补充多种维生素且注意与药物相互作用，儿童应优先从均衡饮食获取维生素，仅在有缺乏风险时遵医嘱谨慎补充并避免过量。

一、维持正常生理功能

多种维生素是人体维持正常生理功能不可或缺的物质。例如维生素A参与视网膜内视紫红质的合成，对维持暗适应能力及正常视力起关键作用，若缺乏维生素A可致夜盲症等视力问题；维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于骨骼的正常发育与维持骨密度，儿童缺乏维生素D易患佝偻病，成人则可能出现骨质疏松。

二、参与代谢过程

1.维生素B族的作用：维生素B族是体内多种酶的辅酶或辅基成分，广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。以维生素B1为例，它参与糖代谢中丙酮酸的氧化脱羧反应，保障能量的正常产生，缺乏维生素B1可能引发脚气病，出现神经系统及心血管系统的相关症状；维生素B2参与体内氧化还原反应，对维持皮肤、黏膜的正常功能有重要意义，缺乏时可导致口角炎、唇炎等。

2.维生素C的代谢作用：维生素C参与体内羟化反应，是胶原蛋白合成、神经递质合成等过程的必要物质，还可参与体内氧化还原过程，帮助维持巯基酶的活性，促进铁的吸收等。

三、增强机体免疫力

维生素C具有抗氧化特性，能够清除体内自由基，增强免疫细胞（如淋巴细胞等）的活性和功能，帮助机体抵御病原体入侵。多项研究显示，适当补充维生素C可在一定程度上缩短普通感冒的病程，减轻感冒症状的严重程度。此外，维生素A对维持呼吸道、消化道等黏膜的完整性有重要作用，黏膜是机体免疫的第一道防线，正常的黏膜结构有助于阻止病原体侵入。

四、特殊人群的相关考量

1.孕妇：孕期女性需要额外补充叶酸，叶酸是合成DNA的重要原料，对胎儿神经管的正常发育至关重要，可预防胎儿神经管畸形，但需在医生指导下合理补充叶酸剂量，避免过量。

2.老年人：随着年龄增长，老年人胃肠功能减退，对维生素的吸收能力下降，且机体代谢功能逐渐减弱，可能需要通过合理补充多种维生素来维持机体正常需求，但要注意多种维生素补充剂与其他药物可能存在相互作用，需在医生或药师指导下使用。

3.儿童：儿童处于生长发育关键阶段，对维生素的需求有其特殊性，应优先通过均衡饮食获取各类维生素，如通过摄入新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等获取维生素C、维生素B族等。仅在经医生评估存在维生素缺乏风险时，可在医生指导下谨慎补充维生素制剂，需特别注意避免儿童过量摄入维生素导致不良反应，因为儿童对过量维生素的耐受能力与成人不同。