维生素C

维生素C是水溶性抗坏血酸参与多种生化反应具参与胶原蛋白合成、抗氧化、促进铁吸收等功能果蔬为主要食物来源缺乏致坏血病等过量有胃肠道不适等问题孕妇需遵医嘱控量儿童应均衡饮食老人注意吸收及药物相互作用肾结石风险人群谨慎高剂量服药者咨询医生药物影响。

一、维生素C的基本信息

维生素C是一种水溶性维生素，化学名称为抗坏血酸，在人体内参与多种重要生化反应，是维持机体正常生理功能不可或缺的营养物质。

二、生理功能

1.参与胶原蛋白合成：胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、血管等组织的重要成分，维生素C参与其合成过程，对维持组织器官的完整性至关重要，有研究显示维生素C缺乏会阻碍胶原蛋白合成，导致相关组织功能异常。

2.抗氧化作用：作为强效抗氧化剂，维生素C可清除体内自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，有助于降低慢性疾病发生风险，例如能减轻氧化应激对血管内皮细胞的损害。

3.促进铁吸收：维生素C可将食物中难以吸收的三价铁还原为二价铁，从而促进肠道对铁的吸收利用，对预防缺铁性贫血有积极意义，相关研究证实维生素C能显著提升铁的吸收效率。

三、食物来源

富含维生素C的食物多样，果蔬是主要来源，如柑橘类水果（每100克橙子约含33毫克维生素C、柠檬约含53毫克）、猕猴桃（每100克约含62毫克）、草莓（每100克约含47毫克）、青椒（每100克约含144毫克）、西兰花（每100克约含51毫克）等，通过均衡饮食可从这些食物中获取足够的维生素C。

四、缺乏与过量表现

缺乏表现：长期维生素C缺乏会引发坏血病，主要症状包括牙龈出血、皮肤出现瘀点瘀斑、伤口愈合缓慢等，严重缺乏时还会影响机体多系统功能，如导致免疫力下降等。

过量表现：过量摄入维生素C可能引起胃肠道不适，如腹泻、恶心等；长期大量摄入还可能增加肾结石风险，研究发现高剂量维生素C摄入会使尿中草酸钙结晶增加，进而提升肾结石形成几率。

五、特殊人群注意事项

孕妇：需保证维生素C摄入以支持胎儿发育，但应在医生指导下合理控制摄入量，避免盲目过量补充。

儿童：应通过均衡饮食获取维生素C，避免低龄儿童过量补充，因为低龄儿童代谢功能尚未完善，过量摄入可能超出机体代谢能力，带来健康风险。

老年人：由于消化吸收功能可能下降，可适当通过食物或合适的营养补充剂来保证维生素C摄入，但需关注个体差异及潜在的药物相互作用等情况。

肾结石风险人群：需谨慎高剂量维生素C摄入，因为可能增加结石形成几率，这类人群应在医生评估后选择合适的维生素C摄入方式。

服药人群：正在服用某些药物（如抗凝剂等）的人群，需咨询医生维生素C摄入对药物的影响，因可能存在相互作用，需遵循医生建议调整维生素C摄入情况。