柠檬酸钠是什么，有什么作用

柠檬酸钠是化学名称为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠的白色结晶性粉末且易溶于水，在医疗领域可作体外抗凝剂螯合血液中钙离子阻凝血，在医药制剂中能调节酸碱度保药物稳定，在食品工业可作添加剂调味防腐，孕妇使用含其医疗产品需医生评估，儿童使用含其医疗产品需遵专业人员建议。

一、柠檬酸钠的定义

柠檬酸钠是一种有机化合物，化学名称为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠，分子式为CHNaO，为白色结晶性粉末，易溶于水。

二、柠檬酸钠的作用

（一）作为抗凝剂用于医疗血液处理

在医疗领域，柠檬酸钠常被用作体外抗凝剂，主要应用于血液保存等场景。其作用机制是通过螯合血液中的钙离子（Ca2），形成难解离的可溶性络合物，从而阻断凝血过程中钙离子参与的一系列生化反应，使血液在一定时间内不发生凝固，保障血液在输血、血样保存等操作中的稳定性，相关研究证实其能有效抑制凝血级联反应中钙离子依赖的步骤，确保血液成分在体外保存时的活性和完整性。

（二）在医药制剂中调节酸碱度

在医药制剂配方里，柠檬酸钠可充当酸碱调节剂。它能调节制剂的pH值，使制剂维持在合适的酸碱度范围，以此保证药物的稳定性、溶解性以及药效的正常发挥。例如，某些口服药物或注射剂通过添加柠檬酸钠来调整pH，让药物在体内能更好地被吸收和发挥作用，这是基于其对溶液酸碱度的调节特性，符合药物制剂稳定性和药效发挥的理化要求。

（三）食品工业中的应用

在食品工业中，柠檬酸钠可用作食品添加剂。它具有调味作用，能赋予食品特定的风味；同时还能发挥防腐功效，通过调节食品体系的酸碱度等特性来抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期，比如在饮料生产中添加柠檬酸钠，既能调节饮料的口感风味，又能帮助保持饮料的品质稳定，这是利用其在食品体系中对风味调节和抑制微生物生长的性质，但需注意食品工业中柠檬酸钠的使用需符合相关食品安全标准规定。

三、特殊人群注意事项

孕妇

孕妇使用含柠檬酸钠的医疗产品时需谨慎，应在医生全面评估后决定是否使用。因为孕妇的生理状态特殊，药物进入体内后可能通过胎盘影响胎儿，需要权衡含柠檬酸钠药物的必要性与潜在风险，医生会根据具体病情和孕期阶段综合判断。

儿童

儿童由于其生理机能尚未完全发育成熟，对药物的代谢、耐受等与成人存在差异。在涉及使用含柠檬酸钠的医疗产品时，更需严格遵循医疗专业人员的建议。例如在儿科血液相关操作中使用含柠檬酸钠的抗凝剂，必须由专业医生根据儿童的体重、病情等精确计算使用剂量等，以确保用药安全符合儿科安全护理原则，避免因儿童生理特点导致药物不良反应或影响治疗效果。