维生素作用

脂溶性维生素中维生素A参与视网膜视紫红质合成与上皮组织健康可降儿童感染风险，维生素D促肠道钙磷吸收对骨骼等重要且关联慢性疾病，维生素E作抗氧化剂护细胞膜延缓衰老护心血管，维生素K参与凝血因子合成防出血；水溶性维生素中B族维生素各成员参与碳水等代谢维持神经等功能，维生素C具抗氧化等作用增强免疫促胶原蛋白合成助铁吸收防坏血病且不同人群有相应需求需合理补充。

一、脂溶性维生素作用

1.维生素A：参与视网膜内视紫红质的合成，对维持正常视力至关重要，缺乏时可引发夜盲症等。同时，它能促进上皮细胞的正常生长与分化，保障皮肤、黏膜等上皮组织健康。有研究显示，充足的维生素A摄入可降低儿童因感染性疾病的发生风险。

2.维生素D：可促进肠道对钙、磷的吸收，对骨骼的矿化及正常生长发育起关键作用，缺乏时儿童易患佝偻病，成人易出现骨软化症。流行病学研究表明，维生素D水平与骨骼健康及某些慢性疾病（如心血管疾病、自身免疫性疾病等）的发生风险相关。

3.维生素E：作为抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤，维持细胞膜稳定性。研究发现，维生素E有助于延缓衰老进程，还可能通过减少氧化应激损伤对心血管系统发挥保护作用，降低动脉粥样硬化等疾病的发生风险。

4.维生素K：参与凝血因子的合成，对血液凝固过程起核心作用，缺乏时会导致凝血功能异常，引发出血倾向。临床中，新生儿出血症常与维生素K缺乏有关，需及时补充。

二、水溶性维生素作用

1.B族维生素：

维生素B1：参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能，缺乏时可引发脚气病，出现神经系统及心血管系统症状。

维生素B2：是体内多种氧化还原酶的辅酶组成成分，参与能量代谢过程，缺乏时可导致口角炎、唇炎、舌炎等黏膜炎症。

维生素B12：参与核酸与蛋白质合成，维持神经系统髓鞘完整性，缺乏时可引起巨幼细胞贫血、神经系统病变等。

2.维生素C：具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，促进胶原蛋白合成，维持血管壁完整性。它还参与体内氧化还原反应，有助于铁的吸收，缺乏时可导致坏血病，出现牙龈出血、皮肤瘀斑等症状。不同人群中，孕妇对维生素C需求增加，充足摄入利于胎儿正常发育；老年人因肠道吸收功能下降等，需保证足够维生素C摄入以维持身体功能。儿童处于生长发育关键期，需确保各类维生素摄入均衡以支持生理活动；患有慢性疾病（如糖尿病）的患者，可能因代谢异常需调整维生素摄入，需在医生指导下合理补充。