黑米粥的功效与作用是什么

黑米粥能为人体提供基础能量支持，含维生素B族等多种维生素、铁等矿物质，有膳食纤维可促进肠道健康，含花青素具抗氧化作用，儿童需软烂适量食用，老年人按需搭配，孕妇合并妊娠期糖尿病需控量，糖尿病患者血糖稳定时少量食用并监测。

一、提供能量

黑米粥主要成分是碳水化合物，每100克黑米粥约含70千卡左右能量，能为人体活动提供基础能量支持，尤其适合日常体力消耗较大者及时补充能量，如从事体力劳动的人群或运动后人群。

二、补充营养物质

1.维生素方面：黑米粥含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B1有助于维持神经系统正常功能，维生素B2参与体内能量代谢等过程，对身体正常生理活动起到重要调节作用。

2.矿物质方面：富含铁元素，每100克黑米粥中铁含量约为1.1毫克左右，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血，尤其对女性、儿童等易缺铁人群有一定益处；同时还含有钾等矿物质，钾对于维持心肌正常功能、调节体液平衡等有重要作用。

三、促进肠道健康

黑米粥中含有一定量的膳食纤维，每100克黑米粥膳食纤维含量约为0.4克左右，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，对于肠道功能较弱者，如老年人或长期久坐人群，适当食用黑米粥可改善肠道蠕动情况，维持肠道正常功能。

四、抗氧化作用

黑米中含有花青素等抗氧化物质，花青素具有较强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，对预防一些因氧化应激导致的疾病有一定潜在益处。

五、不同人群注意事项

1.儿童：儿童可适量食用黑米粥补充能量和营养，但需注意烹饪要软烂，避免整粒黑米难以消化导致消化不良，且不宜过量食用，以防影响其他食物摄入导致营养不均衡。

2.老年人：黑米粥易于消化吸收，适合老年人食用以补充营养，但因老年人胃肠功能相对较弱，食用时可根据自身消化情况控制量，同时可搭配其他食物保证营养全面。

3.孕妇：孕妇食用黑米粥可补充铁等营养物质，但需注意若孕妇合并妊娠期糖尿病，应控制黑米粥的摄入量，因为黑米碳水化合物含量较高可能影响血糖控制，需在医生或营养师指导下合理食用。

4.糖尿病患者：糖尿病患者食用黑米粥时要谨慎，由于黑米中的碳水化合物可引起血糖波动，建议在血糖控制稳定时少量食用，并监测食用后血糖变化，必要时咨询医生调整饮食方案。