什么是核黄素，什么是核黄素缺乏

核黄素即维生素B是水溶性B族维生素是体内黄酶辅基参与生物氧化代谢对维持皮肤黏膜及视觉正常功能重要，缺乏多因摄入不足等，表现有皮肤黏膜症状如口角炎等及视觉相关症状，婴幼儿喂养不当易缺需合理添加辅食，孕妇乳母需保证核黄素充足摄入，老年人有咀嚼或消化功能减退要注意饮食均衡必要时遵医嘱补充避免盲目过量。

一、核黄素的定义

核黄素即维生素B，是一种水溶性维生素，属于B族维生素家族成员。其化学名称为7，8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)异咯嗪，是体内黄酶类（如黄嘌呤氧化酶、琥珀酸脱氢酶等）的辅基组成成分，参与体内生物氧化与能量代谢过程，对维持皮肤、黏膜及视觉的正常功能至关重要。富含核黄素的食物主要包括动物肝脏、肾脏、心、蛋黄、奶类、绿叶蔬菜等。

二、核黄素缺乏相关内容

（一）核黄素缺乏的原因

核黄素缺乏多因摄入不足、吸收不良或机体需要量增加所致。例如，长期食用精白米面、食物加工过程中核黄素流失、胃肠道疾病影响吸收、孕妇及乳母等特殊人群需要量增加时，若未及时补充足够核黄素，易引发缺乏。

（二）核黄素缺乏的临床表现

1.皮肤黏膜症状：早期可出现疲乏、消瘦、口咽部疼痛等表现，典型症状包括口角炎（口角湿白、糜烂、皲裂等）、唇炎（唇部红肿、裂隙、溃疡等）、舌炎（舌面光滑、红斑、乳头萎缩等），男性可出现阴囊炎（阴囊部位红斑、丘疹、鳞屑伴瘙痒等皮疹），女性可出现会阴瘙痒、阴唇炎等。

2.视觉相关症状：可出现畏光、流泪、视物模糊等，影响视觉功能。

（三）特殊人群核黄素缺乏的注意事项

婴幼儿：若喂养不当（如单纯母乳喂养未及时添加富含核黄素的辅食）易发生核黄素缺乏，需保证母乳喂养充足或合理添加含核黄素的辅食，如强化核黄素的婴儿配方食品等。

孕妇、乳母：该人群对核黄素的需要量增加，应注意饮食中核黄素的充足摄入，可通过多食用动物肝脏、奶类、绿叶蔬菜等保证供给。

老年人：若存在咀嚼或消化功能减退，需格外注意饮食均衡，确保从食物中摄取足够核黄素，必要时可在医生指导下合理补充，但需避免自行盲目过量补充。