白头发缺啥

白发的成因复杂，营养缺乏（如维生素B族、铜、铁、锌、蛋白质）是部分诱因，科学补充相关营养素可辅助改善。

维生素B族（尤其是B12、叶酸）

维生素B12参与毛囊细胞代谢和黑色素合成，缺乏时可致毛囊黑素细胞功能异常。临床研究显示，素食者、胃切除术后人群因吸收障碍易缺B12，表现为早生白发、毛发干燥。叶酸缺乏会影响细胞增殖，加重毛囊黑素合成不足。建议多吃鱼类、瘦肉、深绿色蔬菜，素食者需通过发酵食品或营养补充剂补充B12。

铜元素

铜是酪氨酸酶的关键辅酶，直接影响黑色素前体合成。缺铜时酪氨酸酶活性下降，实验动物模型证实补充铜可恢复毛发颜色。坚果（如核桃）、动物肝脏、豆类富含铜，老年人消化吸收功能减退者易缺铜，可搭配富含维生素C的柑橘类食物促进吸收。

铁与蛋白质

铁是毛囊供氧及造血的核心元素，缺铁致毛囊营养不足；蛋白质是角蛋白合成原料，缺蛋白质会引发毛发结构异常。缺铁性贫血患者（尤其女性）常见弥漫性白发，伴随头晕、乏力。改善方式：增加红肉、动物血、豆类（如黑豆）等铁蛋白来源，同时摄入鸡蛋、牛奶等优质蛋白。

锌与硒

锌参与毛囊修复及抗氧化，缺锌会导致毛囊角化异常、色素沉着障碍。硒通过清除自由基保护黑素细胞，老年人群因代谢减慢易缺硒。建议多吃全谷物、牡蛎、坚果（如南瓜籽），肝病患者需谨慎补充锌剂（过量可加重肝负担）。

综合营养与特殊人群

孕妇、老年人需重点关注营养均衡：孕妇需额外补充叶酸预防胎儿神经管缺陷，同时避免因营养过剩致脱发；老年人群吸收功能下降，建议定期监测血清铜、铁水平，优先选择富含复合营养素的饮食（如杂粮粥、清蒸鱼）。药物补充需在医生指导下进行，避免盲目服用保健品。

注：本文仅为科普，具体改善方案需结合个体情况，必要时咨询临床营养师或医生。