维生素b1的作用及功能有哪些

维生素B1（硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，核心功能包括参与碳水化合物代谢、维护神经系统与心血管系统功能、调节胃肠蠕动及支持儿童生长发育。缺乏可能引发多发性神经炎、心脏扩大、胃肠功能紊乱等严重健康问题。

一、碳水化合物代谢与能量供应：作为辅酶焦磷酸硫胺素（TPP）的活性成分，参与糖代谢过程中丙酮酸氧化脱羧、转酮醇酶反应等关键步骤，确保葡萄糖转化为ATP的效率。缺乏时，丙酮酸在体内蓄积，导致组织能量供应不足，表现为疲劳、肌肉无力、活动耐力下降。

二、神经系统功能维护：TPP是维持神经髓鞘结构完整性及神经递质合成的必需物质，缺乏会影响神经信号传导速度，引发对称性肢体麻木、刺痛感（周围神经炎典型表现）。严重时可累及中枢神经系统，出现记忆力减退、意识模糊，甚至发展为韦尼克脑病（表现为眼肌麻痹、共济失调、精神障碍）。

三、心血管系统调节：参与心肌细胞能量代谢，维持心肌正常收缩功能。维生素B1缺乏可导致心肌细胞线粒体功能障碍，表现为心肌能量生成不足，引发心脏扩大、心输出量下降，即湿性脚气病（水肿、呼吸困难、心率加快），儿童患者可能出现心脏杂音、肝脾肿大等体征。

四、消化系统功能支持：促进胃肠平滑肌正常蠕动及消化液分泌，维持肠道菌群平衡。缺乏时易出现食欲减退、腹胀、便秘、消化吸收功能下降，长期缺乏可能加重营养不良，尤其儿童表现为生长迟缓。

五、特殊人群影响：婴幼儿生长发育阶段对维生素B1需求较高，母乳中含量不足时需额外补充，缺乏可导致喂养困难、神经反射异常；孕妇早期缺乏可能增加胎儿神经管畸形风险；老年人因代谢率降低、饮食结构单一，易出现亚临床缺乏，表现为平衡能力下降、跌倒风险增加。