中风了有什么东西不能吃的

中风后饮食需严格限制高盐、高脂、高糖食物，避免刺激性饮食及烟酒，以降低血压、血脂、血糖波动风险，减少脑血管损伤及复发可能。

高盐食物需禁食

腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、方便面）及高钠调味品（酱油、味精）需避免。高盐会升高血压，临床研究显示每日钠摄入＞5g（约12g盐）者，中风复发率增加23%，需严格控制钠摄入＜2000mg/日。

高脂高胆固醇食物应避免

油炸食品（炸鸡、薯条）、动物内脏（猪肝、猪脑）、肥肉及黄油需远离。此类食物含饱和脂肪酸和反式脂肪，加速动脉粥样硬化，《中风预防指南》建议血脂异常患者每日脂肪摄入＜总热量20%，胆固醇＜300mg/日。

高糖食物需减少

甜饮料、糕点、蜂蜜及精制碳水（白米饭、白面包）需严格控制。过量糖分致血糖骤升，诱发胰岛素抵抗，糖尿病合并中风患者每日添加糖摄入应＜10g，碳水化合物占比≤50%。

刺激性及过烫食物要远离

辛辣（辣椒、花椒）、过烫（＞60℃）食物需避免。辛辣刺激神经，过烫损伤吞咽黏膜，吞咽障碍患者误吸风险增加2.8倍，建议饮食温度控制在35-40℃，质地以泥状、糊状为主。

烟酒必须严格戒除

吸烟及饮用白酒、啤酒需完全禁止。酒精升高血压、影响凝血，烟草中的尼古丁损伤血管内皮，研究显示戒烟者中风复发率降低19%，限酒可使风险下降12%，康复期患者需严格执行。

特殊人群注意：吞咽困难者需鼻饲或软食；糖尿病患者结合血糖监测控糖；合并肾功能不全者需限磷、蛋白摄入，建议在营养师指导下制定个性化方案。