脑梗饮食方面应注意什么

脑梗患者饮食需遵循低盐低脂、营养均衡原则，重点控制钠、脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时根据合并症调整饮食结构，预防复发。

严格控制钠盐摄入：每日钠摄入量＜5g（约12.5g盐），避免腌制品、加工肉等高钠食物，烹饪用低钠酱油，警惕鸡精、酱料等隐形盐，研究表明高钠饮食可使血压升高2-3mmHg，显著增加脑梗死复发风险。

减少饱和脂肪与反式脂肪：优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每日烹调用油＜25g，避免动物内脏、油炸食品，反式脂肪（植脂末、酥皮点心）需完全避免，其可使低密度脂蛋白胆固醇升高10%-15%，加速动脉硬化进程。

增加膳食纤维与优质蛋白：每日摄入25-30g膳食纤维（全谷物、绿叶菜、低糖水果），促进肠道代谢与血脂调节；鱼类（每周2-3次深海鱼）、豆类、低脂奶补充优质蛋白，其中Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯10%-15%，改善血管弹性。

控制总热量与碳水化合物：肥胖或超重者每日热量＜基础代谢+活动量，碳水化合物占比40%-50%，优选燕麦、杂粮等低GI食物，糖尿病患者需个体化调整，将碳水化合物均匀分配至三餐，避免血糖波动诱发脑缺血。

特殊人群针对性管理：合并糖尿病者选低GI主食（糙米、玉米），分餐制控制碳水总量；合并肾病者限蛋白（0.6-0.8g/kg/d），避免高钾（香蕉、橙子）与高磷食物；吞咽困难者将食物调至糊状，防止呛咳引发吸入性肺炎。