小米是酸性还是碱性

小米是碱性食物，其代谢产物可调节人体酸碱平衡。

酸碱性判定标准

食物酸碱性取决于代谢后产物对体液的影响，而非本身pH值。小米含钾、镁等碱性矿物质，代谢后生成碳酸氢根等碱性物质，使体液呈弱碱性。

碱性代谢机制

小米富含膳食纤维与B族维生素，促进肠道毒素排出；钾、镁经代谢转化为碱性离子，中和体内酸性代谢物，研究证实其碱性效应可持续6-8小时。

生理作用

小米可辅助调节尿酸代谢，减少尿酸结晶形成，适合高尿酸人群日常食用；性温不刺激，能改善胃酸分泌不足者的消化功能，增强营养吸收。

特殊人群注意

糖尿病患者（小米GI约60，需控制量）、肾病患者（钾含量较高，肾功能不全者慎食）、胃肠虚弱者（煮软煮烂，每次不超过100g）。

食用建议

搭配红豆、南瓜等食材煮粥，每周3-5次，替代部分精米；煮制不少于30分钟，增强消化吸收率。脾胃虚弱者可常食，健康人群适量食用可均衡营养。