什么竹笋不可以吃

一般来说，变质后的竹笋是绝对不能吃的，不然可能引发腹痛、腹泻等一系列不适症状。

具体情况如下：

一、变质竹笋的问题：变质后的竹笋会有细菌大量滋生的状况，同时还会伴随发酸、发臭等现象，细菌在代谢过程中可能产生毒素，即便经过高温处理，也难以将这些毒素完全消除，一旦不小心食用，会给机体带来伤害。

二、竹笋的营养价值：竹笋当中包含一定数量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质等多种营养成分，适量食用能够为机体补充营养，并且在一定程度上还能增加机体的饱腹感。

注意事项：

在日常生活中，吃竹笋之前一定要先仔细进行检查，防止误食变质竹笋从而对机体造成不良影响。

总之，要明确变质竹笋不可食用，同时要了解竹笋的营养以及食用时的注意事项。