肝炎病吃什么食物

肝炎患者饮食需遵循高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化原则，同时控制总热量避免脂肪肝风险，分不同营养类别及特殊人群制定饮食方案。

1.高优质蛋白食物：1.1鱼类（三文鱼、鳕鱼等富含Omega-3脂肪酸，可减轻肝脏炎症反应，每日建议摄入量100g~150g）；1.2禽肉类（鸡胸肉、去皮鸭肉，低脂高蛋白，易消化吸收，每周3次~4次为宜）；1.3乳制品（低脂牛奶、无糖酸奶，补充必需氨基酸及钙，每日200ml~300ml）；1.4豆制品（豆腐、豆浆，植物蛋白且富含大豆异黄酮，适合消化功能弱的患者，每次50g~100g）。

2.维生素与矿物质补充：2.1维生素C（猕猴桃、鲜枣、青椒，抗氧化促进肝细胞再生，每日摄入量100mg~200mg，建议分2次~3次食用）；2.2B族维生素（全谷物、瘦肉、豆类，参与能量代谢，改善食欲，每日推荐摄入量0.1mg~0.3mg）；2.3维生素A/K（胡萝卜、菠菜、西兰花，维生素A保护黏膜屏障，维生素K促进凝血功能，每日摄入量维生素A800μg视黄醇当量，维生素K1μg/kg体重）。

3.膳食纤维与水分：3.1膳食纤维（燕麦、菌菇、魔芋，促进肠道蠕动，每日摄入量20g~30g，避免过量产气导致腹胀）；3.2水分（每日1500ml~2000ml，以温水、淡茶水为主，分次饮用，促进代谢废物排出）。

4.需避免的食物：4.1高糖食物（蜂蜜、甜点、含糖饮料，转化为脂肪加重肝脏负担，建议每日糖分摄入不超过25g）；4.2高脂食物（油炸食品、动物内脏，脂肪供能占比<30%，烹饪方式以蒸、煮、炖为主）；4.3辛辣刺激与酒精（直接刺激肝脏，酒精性肝炎患者需严格戒酒，非酒精性肝炎患者也应避免含酒精饮品）。

5.特殊人群饮食调整：5.1儿童肝炎患者（生长发育关键期需额外增加蛋白质1.5g/kg体重，优先选择蛋黄、酸奶等易消化食物，避免坚果类呛咳风险）；5.2老年肝炎患者（消化功能弱，以蒸、煮、炖为主，如鱼肉粥、豆腐羹，每日蛋白质摄入量1.0g~1.2g/kg）；5.3合并糖尿病的肝炎患者（控制碳水化合物总量，以杂粮饭、杂豆为主食，餐后监测血糖波动）；5.4孕妇肝炎患者（增加蛋白质20g/日，优先选择清蒸鱼、低脂奶，控制体重增长不超过5kg/孕期，预防妊娠脂肪肝）。