肠胃炎不能吃什么，能吃什么

肠胃炎发作期及恢复期饮食需遵循“低刺激、易消化、少负担”原则，既要避免加重胃肠黏膜损伤，又需保证营养供给以促进修复。

严格禁忌刺激性食物

辣椒、花椒等辛辣调料，醋、柠檬等高酸食物，蜂蜜、奶油蛋糕等高糖高脂甜品，以及酒精、咖啡均会刺激充血水肿的胃肠黏膜，加重炎症反应与黏膜损伤（临床研究证实，刺激性饮食可使黏膜修复周期延长2-3天）。建议症状完全缓解后2周内逐步恢复此类食物摄入。

慎食油腻难消化食物

油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油蛋糕等高脂肪食物需大量胆汁与消化酶参与消化，而肠胃炎时消化功能显著减弱，易引发腹胀、脂肪泻。《中华消化内镜杂志》指出，此类食物可能导致肠道菌群紊乱，加重腹泻持续时间，症状消失后需从少量开始（如5g肥肉末煮粥）逐步恢复。

绝对避免生冷寒凉食物

冰饮、刺身、生腌、沙拉及未熟肉类等低温/生冷食物会降低肠道蠕动功能，刺激肠壁平滑肌痉挛，尤其腹泻期间可能加重脱水与电解质紊乱。《中国临床营养学杂志》建议，恢复期食物温度应保持在35-40℃，避免直接接触冷刺激。

推荐温和易消化主食

白粥、小米粥、软烂面条、发面馒头是急性期理想主食。这些食物经糊化处理后易消化，可快速补充能量且不增加胃肠负担。建议每次进食量控制在150-200ml，每日5-6餐，少食多餐利于黏膜修复（研究显示此类饮食可缩短恢复期15%）。

适宜补充优质蛋白与蔬菜

优质蛋白可选瘦肉末（煮至软烂）、嫩豆腐、鸡蛋羹（水蒸10分钟）；蔬菜优先焯水菠菜（2分钟）、煮烂胡萝卜（15分钟），避免芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜；水果以蒸苹果、熟香蕉（去皮）为佳，既能补充维生素C、钾等电解质，又可避免刺激肠道。

特殊人群注意事项

婴幼儿需暂停乳制品（乳糖不耐受风险增加3倍），可改喂米汤或无乳糖配方；老年人应将主食熬煮至软烂（如燕麦粥煮30分钟），减少咀嚼与消化负担；孕妇需优先保证碳水化合物摄入，避免生冷食物（易刺激子宫收缩），蛋白质补充以清蒸鱼、豆腐为主，每日总量不超过50g。