老年人骨折吃什么好

老年人骨折后饮食应以均衡营养为核心，重点补充促进骨骼修复的关键营养素，同时结合基础疾病及消化特点调整饮食结构。

一、增加优质蛋白质摄入。蛋白质是骨基质合成的核心原料，老年骨折患者每日蛋白质摄入量需达1.0~1.5g/kg体重（如60kg老年人每日60~90g），优先选择低脂牛奶、鸡蛋、深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉及豆制品（豆腐、豆干），每日可分5餐摄入（如早餐1个鸡蛋+200ml牛奶，午餐50g鱼肉+100g豆腐），避免过量红肉及加工肉增加消化负担。

二、钙与维生素D协同补充。钙的每日推荐摄入量为800~1000mg，主要来源为低脂乳制品（250ml牛奶含钙约300mg）、深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）及芝麻酱；维生素D每日需800IU，除食物（蛋黄、深海鱼）外，老年人每日应保证15~30分钟上午10点前或下午4点后的日照以促进内源性合成，心脑血管疾病患者需避免强光直射。

三、维生素C促进胶原合成。维生素C参与胶原蛋白合成，每日推荐100mg，新鲜水果（猕猴桃、鲜枣）、深色蔬菜（西兰花、彩椒）为主要来源，建议生食或快炒（3~5分钟），糖尿病患者可选择100g蓝莓替代部分水果，每日总量不超过200g。

四、膳食纤维与消化管理。老年骨折后活动减少易便秘需每日摄入25~30g膳食纤维，来源为全谷物（燕麦饭）、杂豆及带皮蔬菜（芹菜等），烹饪时保留蔬菜纤维结构，每日饮水1500~2000ml促进肠道蠕动，心肾功能正常者可加用蜂蜜水（10g/日）改善肠道环境。

五、特殊疾病饮食调整。合并糖尿病者主食替换为50%杂粮饭，控制碳水总量150~200g/日；高血压患者每日盐＜5g，禁用酱油等高钠调味品；肾功能不全者以麦淀粉为主食，蛋白质选择鸡蛋、脱脂牛奶，避免香蕉等高钾食物；骨质疏松患者可加30g/日杏仁（含钙约264mg/100g），但需控制总量以防血脂升高。