脂肪肝需要注意哪些饮食

脂肪肝患者饮食核心原则：需遵循低油低糖、高纤维、优质蛋白原则，控制总热量摄入，结合特殊人群调整策略。

控制总热量与体重

每日热量摄入需低于消耗（建议赤字500kcal），以每周减重0.5-1kg为目标。优先选择低GI（升糖指数）食物，避免精制糖零食、油炸食品；合并糖尿病者需个体化计算碳水总量，避免血糖波动加重脂肪堆积。

优化脂肪摄入结构

减少饱和脂肪（如猪油、肥肉）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），占每日总脂肪供能＜10%；适量增加不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼油、坚果），控制每日脂肪总量在总热量20%-30%。

科学选择碳水化合物

严格限制精制糖（甜饮料、糕点），优先选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆等复合碳水，每日占总热量45%-60%。特殊人群如孕妇需在医生指导下保证胎儿营养，避免过度节食；老年人可选用软烂全谷物，兼顾消化与营养。

增加优质蛋白与膳食纤维

每日蛋白质摄入1.0-1.5g/kg体重（优先鱼类、瘦肉、豆制品），促进肝细胞修复；膳食纤维每日25-30g，来自低糖蔬菜（芹菜、西兰花）、苹果/蓝莓等低糖水果，避免高糖水果（荔枝、芒果）过量。

特殊人群个性化调整

孕妇/哺乳期女性：需保证基础营养，避免热量过剩，优先选择低脂牛奶、清蒸鱼虾；

合并糖尿病/肾病者：糖尿病患者需联合控糖药，肾病患者需在营养师指导下控制蛋白总量（＜0.8g/kg），低磷低钾饮食；

老年人群：少食多餐，避免生冷硬食物，优先选择豆腐、酸奶等易消化优质蛋白。

注意：药物辅助治疗（如水飞蓟素、多烯磷脂酰胆碱）需遵医嘱，不可自行服用。