胰腺定义

胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腹膜后位重要消化器官，外分泌部的腺泡分泌含多种消化酶的胰液经胰管入十二指肠助消化，不同人群外分泌功能负担有别；内分泌部的胰岛中胰岛B细胞分泌降血糖的胰岛素、胰岛A细胞分泌升血糖的胰高血糖素共同调节血糖，不同年龄阶段血糖调节需求不同，特殊情况如孕期女性血糖调节会有变化。

外分泌功能

胰腺的外分泌部由腺泡和导管组成，腺泡能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶原、胰淀粉酶、胰脂肪酶等。这些消化酶在食物消化过程中发挥重要作用，胰蛋白酶原进入肠道后被激活为胰蛋白酶，可分解蛋白质；胰淀粉酶能分解淀粉；胰脂肪酶则参与脂肪的消化，胰液通过胰管流入十二指肠，对糖类、蛋白质和脂肪的消化起着关键作用，不同年龄、性别人群的饮食结构不同，胰腺外分泌功能的负担有所差异，例如儿童饮食相对较单一，而成年人饮食结构复杂，胰腺外分泌功能需应对更多种类食物的消化需求，有基础病史如胰腺疾病的人群外分泌功能可能受损。

内分泌功能

胰腺的内分泌部是胰岛，胰岛中有多种内分泌细胞，其中胰岛B细胞分泌胰岛素，胰岛素能降低血糖；胰岛A细胞分泌胰高血糖素，胰高血糖素能升高血糖，它们共同调节血糖水平，维持血糖的稳定。不同年龄阶段血糖调节需求不同，儿童处于生长发育阶段，血糖调节相对不稳定，而老年人由于身体机能衰退，胰岛功能可能下降，更容易出现血糖异常，性别方面，一般无明显性别差异导致的胰岛功能本质不同，但在一些特殊情况下，如孕期女性血糖调节会有特殊变化，可能与胰腺内分泌功能的调整有关。