肝硬化吃哪些食物好

肝硬化患者饮食应以“营养均衡、易消化吸收、保护肝功能”为原则，优先选择优质蛋白、高维生素、低脂低糖及低钠食物，同时严格避免伤肝及刺激性饮食。

优质蛋白质类食物

优先选择瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、低脂海鱼（三文鱼、鲈鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）及乳清蛋白，每日摄入量1.0-1.5g/kg体重，促进肝细胞修复与再生。肝性脑病患者需遵医嘱控制蛋白总量，避免加重氨代谢负担。

维生素与膳食纤维食物

多食用新鲜深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓）及全谷物（燕麦、糙米），补充B族维生素、维生素C及膳食纤维，抗氧化并促进毒素排出。食管静脉曲张者需将食物煮软，避免过硬纤维划伤黏膜。

低脂低糖饮食

以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸为主，控制动物脂肪摄入（如肥肉、黄油），每日烹调用油≤25g，预防脂肪肝。减少精制糖（蛋糕、甜点），主食粗细搭配，控制总热量，避免代谢紊乱。

控制钠与水分摄入

严格低盐饮食（每日钠＜2g，约5g食盐），避免腌制食品、加工肉、酱料等高钠调味品。腹水患者每日液体摄入量≤1000ml（含食物水分），严重水肿者需遵医嘱进一步限制。

禁忌伤肝及刺激性食物

严禁食用霉变食物（含黄曲霉毒素），绝对戒酒。避免过热、过硬食物及辛辣调料（辣椒、芥末），防止损伤食管胃底静脉或加重肝代谢负担。

注意：饮食需个体化调整，合并食管静脉曲张、肝性脑病等并发症者，应在营养师或医生指导下制定方案，定期监测肝功能及营养指标。