慢性荨麻疹食谱

慢性荨麻疹患者饮食需以规避诱发因素、补充抗炎成分为核心，推荐新鲜天然低组胺食物，严格避免加工食品及高组胺食材。

一、饮食核心原则

1.选择低组胺食材：优先新鲜、天然、未加工的食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烟熏，减少调料使用。

2.补充抗炎营养素：增加富含维生素C（如猕猴桃、青椒）、Omega-3脂肪酸（如深海鳕鱼）、膳食纤维（如燕麦、芹菜）的食物，帮助减轻血管炎症反应。

二、推荐食材

1.蔬菜类：菠菜、西兰花、胡萝卜等绿叶菜及十字花科蔬菜，富含抗氧化物质，可降低组胺释放风险。

2.水果类：苹果、梨、香蕉等低组胺水果，避免芒果、菠萝等热带水果（部分患者可能敏感）。

3.蛋白质来源：去皮禽肉、豆腐、低脂酸奶（活性益生菌需选择发酵程度低的产品），减少红肉及加工肉类摄入。

三、需严格规避的食物

1.高组胺食物：发酵食品（奶酪、啤酒、酱油）、不新鲜海鲜（虾、蟹）、陈年腌制品（咸菜、腊肉）。

2.食品添加剂：亚硫酸盐（葡萄酒、某些果汁）、人工色素（亮蓝、柠檬黄）、防腐剂（苯甲酸钠）。

3.刺激性食物：辣椒、花椒、酒精、浓茶，可能刺激肥大细胞释放组胺。

四、特殊人群注意事项

1.儿童：优先易消化低敏食物（如小米粥、蒸南瓜），记录饮食日记明确过敏原，避免零食（含添加剂）。

2.孕妇：严格规避已知过敏食物，增加香蕉、核桃等富含维生素B6的食物调节神经递质，避免金枪鱼等高组胺鱼类。

3.老年患者：结合基础病（如高血压、糖尿病），选择低盐低脂烹饪方式（清蒸、水煮），避免腌制食品加重代谢负担。

五、辅助建议

建议记录饮食日记追踪症状与食物关联，规律进餐避免空腹，每日饮水1500~2000ml，保持室内温湿度适宜，减少冷热刺激诱发症状。