孕妇吃猪肝的好处有什么

孕妇适量食用猪肝可补充优质铁、维生素A及叶酸等营养素，有助于预防缺铁性贫血、促进胎儿发育及维护皮肤黏膜健康，但需注意控制食用频率和量。

高效补铁预防孕期贫血

猪肝是血红素铁的优质来源，含量达22.6mg/100g，吸收率超20%，远高于植物性铁（如菠菜仅3%）。孕期每日摄入50g猪肝可满足约30%的铁需求，有效预防缺铁性贫血，改善头晕、乏力等症状。

补充维生素A促进胎儿发育

猪肝维生素A含量达4972IU/100g，对胎儿视觉发育、上皮组织完整性及免疫功能至关重要。中国营养学会建议孕妇每周食用100-150g猪肝（约1次），可满足每日维生素A需求（800μgRE），过量可能导致中毒，需避免每日食用。

辅助叶酸预防神经管畸形

猪肝叶酸含量175μg/100g，虽低于菠菜（347μg/100g），但与血红素铁协同吸收，可辅助预防巨幼细胞性贫血及胎儿神经管缺陷。结合《中国居民膳食指南》建议，每周1次猪肝可部分弥补叶酸不足。

丰富B族维生素支持代谢

猪肝含维生素B2（2.2mg/100g）、B12（26μg/100g）等，参与红细胞生成、能量代谢及神经系统发育。缺乏维生素B2可能引发口角炎，B12不足增加胎儿神经发育风险，猪肝可全面补充微量营养素。

特殊人群食用建议

①高尿酸/痛风：嘌呤229mg/100g，每周≤100g；②高血脂：胆固醇288mg/100g，建议瘦肉替代；③需彻底处理：浸泡2小时去血水，炒至全熟，避免生食或半生食。

总结：猪肝是孕期营养“天然补充剂”，每周1次、每次50-100g为宜，搭配绿叶菜可平衡铁吸收，降低单一食材过量风险。