心肌梗塞病人能吃什么，介绍适合心肌梗塞的简单食谱有哪些

心肌梗塞病人饮食需遵循低盐低脂、高纤维、控热量原则，优先选择全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白，避免高胆固醇、辛辣刺激食物，同时结合个体情况调整。

一、核心饮食原则

以“三低一高”（低盐、低脂、低胆固醇、高纤维）为核心，每日盐摄入＜5g，脂肪占总热量＜25%。优先选择深海鱼（如三文鱼，含Omega-3）、全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（菠菜、西兰花，高钾高纤维），避免动物内脏、肥肉、油炸食品，控制红肉摄入（每周≤2次）。

二、推荐简单食谱

早餐：燕麦粥（全谷物）+水煮蛋（优质蛋白）+凉拌菠菜（高钾纤维）；

午餐：清蒸鲈鱼（清蒸少油）+糙米饭（全谷物）+清炒西兰花（维生素C）；

晚餐：豆腐菌菇汤（植物蛋白）+凉拌黄瓜（低卡纤维）+杂粮馒头（易消化）。

所有餐食采用蒸、煮、凉拌，避免红烧、油炸，每日烹调用油＜25g。

三、特殊人群调整

糖尿病患者：选低GI食物（如玉米、燕麦），控制主食量，避免精制糖；

肾功能不全者：限蛋白总量（每日＜0.8g/kg），优先蛋清、脱脂奶，禁高钾食物（橙子、香蕉）；

老年患者：食物宜软烂（如蔬菜切碎、粥类），少食多餐，避免过烫（＜60℃）。

四、烹饪与禁忌

烹饪以蒸、炖、凉拌为主，避免辛辣、过冷/过热食物，戒烟酒。忌动物内脏、黄油、奶油等高脂食物，慎食加工食品（如香肠、罐头，含隐形盐）。

五、营养补充与配合治疗

均衡摄入维生素C（柑橘、猕猴桃）、维生素E（核桃，每日≤2颗），适量补充辅酶Q10（遵医嘱）。饮食需与药物（他汀类、阿司匹林等）配合，不可替代治疗，合并并发症者需营养师指导调整。