豆角中毒什么症状

豆角中毒主要因食用未充分加热的豆角（含皂素、血球凝集素等天然毒素）引发，典型症状以胃肠道反应为核心，伴全身症状，具体表现因毒素刺激与个体差异存在区别。

一、胃肠道症状

豆角中毒最常见症状，通常在食用后0.5~6小时内出现。表现为上腹部或脐周持续性隐痛或痉挛性疼痛，伴随恶心、呕吐（呕吐物多为胃内容物，严重时含胆汁或血丝），腹泻（多为稀水样便，每日数次至十余次）。若频繁呕吐腹泻，可导致脱水、电解质紊乱，出现口干、尿少、皮肤弹性下降等表现。

二、全身中毒反应

除胃肠道症状外，部分毒素可影响全身系统。常见头晕、头痛、乏力、视物模糊，少数患者出现肢体麻木、轻微抽搐。严重情况下，毒素可能刺激中枢神经系统，引发意识模糊、烦躁不安，甚至短暂性意识丧失。

三、特殊人群症状特点

儿童群体：儿童胃肠道功能较弱，毒素刺激后呕吐腹泻症状更剧烈，易快速脱水，表现为精神萎靡、哭闹、尿量明显减少，若未及时干预，可能发展为低血容量休克。

老年人群体：老年人消化能力下降，且常合并基础疾病（如高血压、心脏病），中毒后原有症状可能加重，如心律失常、血压波动，增加心脑血管意外风险。

基础疾病患者：患有胃肠道疾病（如胃炎、肠易激综合征）或肝肾功能不全者，毒素代谢能力下降，症状持续时间延长，呕吐腹泻易引发电解质失衡（如低钾血症），加重基础病进展。

四、危险信号与就医提示

若出现以下情况需立即就医：呕吐腹泻频繁导致无法进食进水；持续高热（体温＞38.5℃）；剧烈腹痛、肌肉抽搐；意识不清、呼吸困难、血压下降。上述症状提示中毒严重，可能伴随脏器损伤或休克，需及时通过补液、对症支持治疗缓解。