吃什么能降低胆固醇

合理摄入富含可溶性膳食纤维、植物甾醇、Omega-3脂肪酸的食物，配合低饱和脂肪饮食，可有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），改善血脂水平。

富含可溶性膳食纤维的全谷物与豆类

燕麦、糙米、豆类（如鹰嘴豆）、魔芋等含可溶性纤维，可在肠道结合胆汁酸，促进其排出，减少肝脏胆固醇合成。研究显示，每日摄入5-10克燕麦麸（约1小碗燕麦粥），可使LDL-C降低3-5%。

植物甾醇丰富的坚果与种子

杏仁、核桃、亚麻籽等含天然植物甾醇，结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。建议每日摄入20克无盐坚果（约一小把）或2勺亚麻籽粉，可降低LDL-C约10%。

富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼每周食用2-3次（每次150克），或每日摄入10克亚麻籽，其Omega-3可降低甘油三酯、减少LDL氧化。临床研究表明，此举可使LDL-C下降4-6%。

大豆及其制品

豆腐、豆浆含大豆蛋白与异黄酮，可调节脂质代谢。每日摄入200毫升无糖豆浆或100克豆腐，可降低LDL-C约3-5%。肾功能不全者需控制植物蛋白总量，优先选择瘦肉、鸡蛋。

深色蔬菜与浆果

菠菜、西兰花（深色蔬菜）及蓝莓、石榴（浆果）富含抗氧化剂，减少胆固醇氧化损伤。建议每日摄入500克深色蔬菜（占一半以上）和200克浆果，辅助改善血脂稳定性。

特殊人群注意：糖尿病、肾病患者食用高纤维食物需监测血糖/肾功能；甲状腺功能减退者避免过量膳食纤维影响吸收；孕妇、哺乳期女性建议咨询营养师调整摄入量。必要时，需在医生指导下配合他汀类药物治疗。