食物中毒会有什么症状的介绍

食物中毒的典型症状及应对要点

食物中毒主要表现为急性胃肠道反应（恶心呕吐、腹痛腹泻）、全身中毒症状（发热、乏力），严重时可累及神经、呼吸、循环系统，甚至引发器官衰竭或危及生命。

急性胃肠道症状

多在摄入毒物后数小时至1天内发作，表现为恶心呕吐（呕吐物多为胃内容物，细菌毒素类中毒可伴酸臭味）、腹痛（多为脐周阵发性绞痛）、腹泻（稀水便或黏液便，严重时伴脱水）。部分患者呕吐腹泻频繁，易快速进展为脱水。

全身中毒症状

伴随发热（体温多＞38℃，细菌感染性中毒更显著）、乏力、头晕、肌肉酸痛，严重时出现脱水（口干、尿少、皮肤弹性差），婴幼儿、老年人等特殊人群易因脱水快速进展为休克（血压下降、意识模糊）。

神经系统症状

部分毒物（如肉毒杆菌毒素、河豚毒素、有机磷农药）可损伤神经，表现为头痛、肢体麻木、意识模糊，严重时出现抽搐、昏迷、呼吸抑制。此类症状进展快，需立即就医。

特殊器官损伤症状

溶血：如蛇毒、毒蕈中毒可引发血红蛋白尿、贫血；

呼吸抑制：河豚毒素、有机磷中毒可致呼吸困难、窒息；

肝肾功能损害：亚硝酸盐、重金属中毒可出现黄疸、少尿、转氨酶升高。

特殊人群注意事项

婴幼儿、老年人、孕妇及慢性病患者（糖尿病、心脏病等）症状更凶险：婴幼儿脱水速度快，易突发高热、抽搐；老年人症状不典型但易休克；孕妇可能诱发流产或胎儿窘迫；慢性病患者易加重原有疾病（如低血糖、心衰）。

（注：出现上述症状需立即就医，切勿自行服用止泻药或止吐药掩盖病情，特殊毒物中毒需明确告知毒物类型。）