吃四季豆中毒会有哪些症状

吃未煮熟的四季豆（菜豆）中毒主要表现为急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可伴头晕、乏力等全身反应，严重时可能出现脱水、抽搐甚至休克。

胃肠道症状（最常见）

未煮熟的四季豆含皂素和血球凝集素等天然毒素，刺激胃肠道黏膜引发急性炎症。症状多在进食后1-5小时发作，表现为恶心呕吐（呕吐物含胃内容物，偶带胆汁）、脐周阵发性绞痛、腹泻（稀水样便，每日3-10次），部分患者伴里急后重或腹胀。

全身中毒反应

毒素吸收入血后引发全身症状：头晕头痛、乏力、低热（37.5-38.5℃），少数患者出现胸闷、心慌、四肢麻木。严重时因脱水导致血容量下降，出现血压降低、皮肤湿冷等休克前期表现。

中毒严重程度分级

轻度：仅胃肠道症状，无脱水或全身不适，经休息、补水后1-2天可缓解。

中度：呕吐腹泻频繁，伴口干、尿少、皮肤弹性差，可能出现电解质紊乱（低钾、低钠）。

重度：脱水加重，伴意识模糊、抽搐、代谢性酸中毒，甚至急性肾衰竭或休克。

特殊人群症状特点

儿童、老年人、孕妇及慢性胃肠病、心肝肾疾病患者，因代谢能力弱，症状更重：儿童易因频繁呕吐导致营养不良，老年人可能诱发心脑血管意外，孕妇可能出现流产风险，需重点监测生命体征。

就医与鉴别提示

若出现以下情况需立即就医：呕吐物带血、尿量＜400ml/日（提示脱水）、高热（＞39℃）、意识障碍。需与沙门氏菌感染、霍乱等鉴别，避免延误治疗。治疗以对症支持为主，必要时遵医嘱使用止吐药（如甲氧氯普胺）、止泻药（如蒙脱石散）及补液药物。