牛初乳有哪些副作用，哪些人群不宜食用

牛初乳可能致过敏反应及干扰免疫系统平衡，对乳制品过敏者、婴儿阶段人群、自身免疫性疾病患者不宜食用牛初乳。

一、牛初乳的副作用

1.过敏反应：牛初乳中含有特定蛋白质成分，如免疫球蛋白等，部分人群对这些成分敏感，摄入后可引发过敏症状。常见表现为皮肤出现红疹、瘙痒，严重时可导致呼吸道症状，如喘息、呼吸困难。有研究表明，约2%-5%的过敏体质人群可能对牛初乳产生过敏反应。

2.干扰免疫系统平衡：对于婴儿而言，其自身免疫系统尚处于发育阶段，牛初乳中的免疫活性物质可能超出婴儿自身消化及免疫调节能力范围，干扰婴儿自身免疫系统的正常构建过程。而对于自身免疫性疾病患者，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，牛初乳中的某些免疫活性成分可能刺激异常免疫应答，导致病情波动或加重。

二、不宜食用牛初乳的人群

1.对乳制品过敏者：此类人群体内存在针对乳制品中特定蛋白的免疫反应，摄入牛初乳后极易引发过敏相关不适，包括但不限于皮肤、呼吸道等过敏症状，因此绝对禁止食用牛初乳。

2.婴儿阶段人群：婴儿消化系统及免疫系统发育尚未成熟，牛初乳中的免疫球蛋白等成分难以被婴儿有效消化吸收，且可能干扰婴儿自身免疫系统的正常发育进程，故不建议婴儿常规食用牛初乳。

3.自身免疫性疾病患者：如患有系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病的人群，牛初乳中的免疫活性物质可能激活异常免疫应答，促使病情加重或出现病情波动，此类人群应避免摄入牛初乳。