孕妇吃核桃的最佳时间是什么

孕妇吃核桃的最佳时间为孕中期（13周后）至整个孕期，此时胎儿大脑发育进入关键期，核桃富含的DHA及不饱和脂肪酸可有效促进神经系统发育。

开始食用阶段

建议孕13周后（孕中期）逐步增加食用量，孕早期（前12周）因孕吐反应可能影响食欲，可少量尝试，稳定后逐步调整至每日2-3颗（约10-15克），随孕周增加逐步适应。

每日食用量控制

每日建议食用2-3颗原味核桃（约10-15克），避免过量。核桃热量较高（每100克约含654千卡），过量易导致体重增长过快及消化不良，尤其需注意加工制品（如盐焗、奶油核桃）的钠含量及添加剂摄入。

食用方式选择

以原味生核桃为主，避免高温油炸或长时间烹饪（如煮制超30分钟），以免破坏α-亚麻酸及不饱和脂肪酸。可直接食用，或加入粥、酸奶、沙拉中，口感温和且营养保留更完整。

特殊人群注意事项

过敏体质：首次食用1颗，观察24小时内有无皮疹、腹泻等过敏反应，过敏者禁用；

妊娠糖尿病/肥胖：需控制总量（单次≤1颗），分次食用避免血糖波动，优先选择无添加原味核桃，必要时咨询营养师调整饮食方案。

科学依据

孕中期后胎儿神经细胞增殖加速，核桃中的α-亚麻酸可转化为DHA，参与大脑沟回形成及视网膜光感受器发育。临床研究显示，孕期持续补充核桃的孕妇，新生儿1岁时神经行为评分（如注意力、记忆力）显著高于未补充组，且对婴儿远期认知能力有积极影响。