吃螃蟹中毒有哪些症状

吃螃蟹中毒多因组胺蓄积、细菌污染或烹饪不当（未煮熟）引发，典型症状以急性胃肠道反应、过敏表现、全身中毒反应为主，严重时可致脱水、休克甚至多器官衰竭。

急性胃肠道反应

多在进食后1-6小时发作，表现为恶心呕吐（呕吐物含胆汁或血丝）、脐周阵发性腹痛、稀水便或黏液便（每日数次至十余次），伴口干、尿少等脱水症状，严重时出现电解质紊乱（低钠/低钾血症）。

过敏样中毒表现

过敏体质者易出现，症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹（风团分布于躯干/四肢）、口唇/眼睑水肿，严重时喉头水肿致呼吸困难、胸闷，极少数进展为过敏性休克（血压骤降、意识丧失）。

组胺中毒症状

死亡超过4小时的螃蟹组胺显著升高，中毒后2-4小时出现头晕、头痛、面部潮红、心慌，部分伴血压下降，严重时心律失常（心悸、早搏）、意识模糊，需监测心电图及血压变化。

细菌感染性症状

副溶血性弧菌/沙门氏菌污染者表现为高热（38-40℃）、剧烈腹痛、呕吐腹泻加重（含黏液脓血便），伴里急后重；老人、婴幼儿、慢性病患者因免疫力低下，易进展为感染性休克。

神经系统致命表现

罕见但危急，表现为肢体麻木、眼睑下垂、吞咽困难，严重时呼吸肌麻痹（发绀、呼吸困难）、意识障碍（嗜睡至昏迷），需立即拨打急救电话，禁用催吐或自行用药。

提示：食用螃蟹需确保新鲜、彻底煮熟，过敏体质者慎食；出现上述症状，尤其是高热、休克倾向时，应立即就医。