吃发芽土豆中毒怎么办

吃发芽土豆中毒后应立即停止食用，尽快催吐，密切观察症状，必要时就医并在医生指导下使用对症药物缓解不适，同时重视预防以避免再次中毒。

一、立即停止食用与科学催吐

发芽土豆含龙葵素（茄碱），食用后30分钟至数小时出现中毒症状。中毒后立即停止食用剩余土豆，意识清醒者（2-4小时内）可催吐，用手指刺激咽喉部促使呕吐；婴幼儿、孕妇等特殊人群避免自行催吐，应直接送医。

二、密切观察症状与就医时机

典型症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力，严重者可出现呼吸困难、抽搐、意识障碍。若出现上述严重症状或症状持续加重，立即拨打急救电话送医，途中保持侧卧，防止呕吐物误吸。

三、医院治疗原则与药物使用

医生通常采用补液纠正脱水、补充维生素C促进毒素代谢；腹痛明显时可使用颠茄片缓解症状。禁用止泻药（如蒙脱石散），避免掩盖病情；勿自行服用止痛药，需遵医嘱。

四、特殊人群注意事项

儿童、孕妇、老年人及慢性病患者（如高血压、心脏病）对毒素耐受性差，中毒后症状更严重，应立即送医。婴幼儿消化系统脆弱，症状进展快，不可拖延；老年人需监测基础疾病是否加重。

五、预防措施是关键

识别发芽土豆：表皮变绿、芽眼发黑、肉质发苦均提示毒素升高，严禁食用。储存时置于阴凉干燥处，避免阳光直射；食用前彻底去除芽眼及周围组织，不食用表皮变绿部分；若不确定安全性，少量尝试无苦味后再正常食用。